Спаржа в салатах

Из многих видов овощей можно приготовить очень вкусные блюда, но самым изысканным, вкусным блюдом безусловно является спаржа. Из спаржи можно готовить вкусные супы-пюре, отваривать спаржу и заправлять ее сливочным маслом. Очень вкусна спаржа в тушеном виде. Сегодня я предлагаю вам рецепты салатов со спаржей.

---

Салат из спаржи и моркови

Спаржу слегка отварить в подсоленной воде и нарезать брусочками длиной 1-2 см.

Морковь натереть на средней терке.

Сельдерей измельчить.

Подготовленные продукты смешать, добавить измельченную кинзу, полить заправкой и дать постоять 15-20 минут.

Для приготовления заправки смешать кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.

Продукты: спаржа – 300 г, морковь – 100 г, сельдерей – 50 г, кинза – 20 г, соль по вкусу

Для заправки: масло кунжутное – 20 мл, уксус рисовый или винный – 2,5 столовые ложки, сахар – 10 г, соль – 10 г, перец по вкусу

---

Салат из спаржи с апельсинами

У спаржи обрезать кончики и разрезать ее на продолговатые кусочки.

Опустить подготовленную спаржу в подсоленный кипяток, чтобы она немного размякла.

Затем ополоснуть спаржу в холодной воде.

Очистить апельсины, часть цедры натереть на мелкой терке, мякоть нарезать на мелкие кусочки.

Сок, вытекший при нарезании апельсина, собрать в отдельную посуду.

Салат-латук тащательно промыть, обсушить, порубить его на кусочки.

Помидоры нарезать дольками.

Смешать спаржу, помидоры, апельсины и салат-латук.

Для приготовления заправки в оливковое масло добавить апельсиновый сок, уксус и немного натертой цедры. Посолить и посыпать перцем. Все тщательно размешать.

Полученной заправкой залить салат прямо перед подачей блюда на стол.

Продукты: спаржа – 250 г, апельсины – 2 штуки, помидоры – 2 штуки, салат-латук - 50 г, оливковое масло – 2 столовые ложки, уксус – 1 чайная ложка, перец, соль

---

Салат из спаржи и моркови с зеленым горошком

Морковь очистить, вымыть, мелко нарезать и потушить.

Спаржу отварить отдельно.

Сваренную спаржу обдать холодной водой и нарезать кусочками.

Смешать морковь, спаржу и консервированный зеленый горошек, добавить соль и перемешать.

Заправить овощи майонезом или сметаной.

Продукты: спаржа – 300 г, морковь – 300 г, консервированный зеленый горошек – 300 г, майонез или сметана – 200 г, зелень и соль

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Лук-порей на обед

Лук-порей имеет более нежный вкус, чем другие виды зеленых луков. Он способен придать обычным скромным блюдам из картофеля совершенно неповторимый аромат и вкус. Лук-порей используется в супах, салатах, соусах. Хорошо сочетается с яйцами, всевозможными овощами, курицей, мягким сыром и рыбой.

---

Салат из лука-порея с грецкими орехами

Белую часть лука-порея отварить в подсоленной кипящей воде в течение 8 минут, затем воду слить.

Для приготовления соуса грецкие орехи мелко нарезать, зелень петрушки измельчить.

Смешать петрушку, орехи, лимонный сок и оливковое масло и взбить

в блендере до получения однородной, пастообразной массы.

Добавить в нее 6 столовых ложек горячей воды, посолить, поперчить и посыпать сахаром.

Горячий лук-порей уложить на блюдо, полить сверху соусом, посыпать яйцом, сваренным вкрутую и натертым на мелкой терке.

Готовый салат можно оформить веточками петрушки.

Подавать к столу теплым.

Продукты: лук-порей – 600 г, очищенные грецкие орехи – 50 г, яйцо – 1 штука, оливковое масло – 50 мл, лимонный сок из 1/2 части лимона, сахар – 1 чайная ложка, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу

Пирог картофельный с луком и салом

Смешать сахарный песок и немного теплой воды.

Раскрошить дрожжи и растворить в полученной смеси.

Добавить 2 столовые ложки муки, накрыть и дать постоять.

Оставшуюся муку перемешать с опарой, водой (200 мл), щепоткой соли и 5 столовыми ложками масла.

Поставить тесто подходить еще на 30 минут.

Отварить картофель в мундире и еще теплым очистить. Растолочь картофель толкушкой.

Лук-порей почистить и нарезать кубиками.

Смешать картофельное пюре и лук-порей с творогом, сметаной, яйцами, 4 столовыми ложками растительного масла, солью и перцем.

Вымесить тесто, раскатать на смазанном жиром противне, подняв бортик.

Сверху разложить картофельную массу, посыпать ее салом. Дать постоять 15 минут.

Выпекать в духовке, нагретой до 200º С в течение 30 минут.

Продукты: лук-порей – 500 г, картофель в мундире – 500 г, сахарный песок - 1 щепотка, дрожжи – 20 г, мука – 300 г, растительное масло – 9 столовых ложек, обезжиренный творог – 150 г, сметана – 150 г, яйца – 3 штуки, нарезанное копченое сало – 200 г, перец, соль

Макароны с говяжьим филе

Говяжье филе обмыть, обсушить и нарезать очень тонкими ломтиками.

Херес и соевый соус смешать, положить мясо в эту смесь и мариновать его в течение 5 минут.

Лук-порей почистить и нарезать кусочками длиной 2 см.

Шампиньоны почистить, вымыть и нарезать ломтиками.

В подсоленной кипящей воде отварить макароны. Откинуть их на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Мясо вынуть из маринада и обжарить на растительном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Мясо выложить, посолить и убрать в теплое место.

Лук-порей и грибы смешать и тушить 5 минут в сковородке, где обжаривалось мясо, развести вином, добавить соль и перец.

К луку-порею и грибам добавить мясо, перемешать и разложить по тарелкам вместе с макаронами.

Перед подачей на стол можно дополнительно украсить блюдо нарезанным зеленым луком.

Продукты: лук-порей – 1 стебель, говяжье филе – 100 г, соевый соус – 1 столовая ложка, херес – 2 столовые ложки, шампиньоны – 100 г, макароны – 40 г, подсолнечное масло – 2 чайные ложки, вино – 5 столовых ложек, соль и перец по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Салаты из шпината

Шпинат собирают уже через месяц после появления всходов. По сезону сбора различают шпинат весенний, летний и осенний. Хранить шпинат можно в холодильнике не больше шести дней. Но я вам не советую этого делать, тем более рецепты - вот они. Прочитали, выбрали, что понравилось и приступайте к готовке. Чего шпинату в холодильнике томиться?

---

Салат из шпината с кедровыми орехами

Сок мандарина, лимона и апельсина соединить и перемешать, влить оливковое масло и еще раз тщательно перемешать.

Выложить в салатник измельченные листья кресс-салата, цикория, шпината, мандарины, разделенные на дольки и кедровые орешки.

Заправить салат смесью соков и масла.

Продукты: шпинат – 100 г, кресс-салат – 150 г, цикорий – 1 кочан, мандарины – 3 штуки, орешки кедровые поджаренные – 75 г, сок мандарина – 2 столовые ложки, сок лимона – 1 столовая ложка, сок апельсина – 1 столовая ложка, оливковое масло – 3 столовые ложки

Салат из щавеля и шпината

Листья шпината и щавеля хорошо промыть и опустить в соленую кипящую воду, немного поварить, затем отжать и нашинковать.

Орехи измельчить.

В растительное масло добавить растертый чеснок, измельченные зеленый лук, петрушку и укроп, посолить.

Все перемешать до образования однородной массы.

Продукты: шпинат и щавель – 300 г, орехи – 100 г, чеснок – 3 зубчика, растительное масло – 2 столовые ложки, зеленый лук, петрушка и укроп, соль

Салат из шпината с морковью и луком

Отварить яйца вкрутую, очистить их и мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.

Шпинат перебрать, промыть, обсушить и нарезать соломкой.

Все смешать, добавить нарезанный репчатый лук.

Посолить, поперчить и заправить растительным маслом.

Готовый салат украсить мелко нарезанной зеленью.

Продукты: шпинат – 400 г, морковь – 300 г, репчатый лук – 200 г, растительное масло – 2 столовые ложки, яйца – 4 штуки, зелень, соль и перец по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Обед из шпината

Повседневное наше меню не отличается особым разнообразием, но чуть-чуть фантазии и можно приготовить немало оригинальных и полезных блюд, например, из шпината. Пряные коренья, ботва и травы обогащают вкус блюд.

---

Салат из шпината и цикория

У листьев шпината оборвать стебельки, помыть и обсушить.

Листья цикория разорвать руками на небольшие кусочки.

Для приготовления заправки йогурт смешать со сметаной, кориандром, солью, перцем и тертым мускатным орехом.

Чеснок очистить и пропустить через пресс, после чего добавить в соус.

Репчатый лук очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками.

Обжарить лук на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета.

Листья шпината и цикория выложить в салатник, соединить с репчатым луком, заправить соусом из йогурта, перемешать, украсить кружочками оливок.

Продукты: листья шпината – 200 г, салатный цикорий – 1 кочан, йогурт нежирный – 150 г, густая сметана – 2 столовые ложки, оливковое масло – 1 чайная ложка, чеснок – 4 зубчика, репчатый лук – 1 штука, оливки без косточек – 8 штук, соль, черный молотый перец, кориандр, тертый мускатный орех по вкусу

Шпинат еще может выглядеть и так.

«Шпинат-малина» на Яндекс.Фотках

Блюдо со шпинатом

Подготовленный шпинат промыть.

Часть его (4/5) сварить в 1/8 л кипящей воды, обсушить и вместе с луковицей пропустить через мясорубку.

Из муки, маргарина и отвара приготовить болтушку, поварить в ней шпинат в течение 3 минут (не более) и заправить пряностями.

Добавить мелко нарезанный сырой шпинат.

Продукты: шпинат – 1 кг, репчатый лук – 2 штуки, маргарин или сливочное масло – 40 г, мука – 30 г, соль, щепотка перца или тертого мускатного ореха

Суп овощной со шпинатом

Морковь вымыть и очистить, затем натереть на крупной терке.

Репчатый лук очистить, мелко нашинковать и пассеровать на растительном масле, смешав с морковью.

Шпинат и укроп промыть и мелко нарезать.

Картофель вымыть, очистить, нарезать крупной соломкой, залить кипятком, отварить до готовности.

В кипящий бульон с картофелем положить подготовленную зелень и овощи, добавить соль, прокипятить не более 1-2 минут и снять с огня.

Продукты: шпинат – 300 г, картофель – 300 г, морковь – 100 г, репчатый лук – 50 г, зелень укропа – 30 г, растительное масло – 30 г, соль по вкусу

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Жуй петрушку - будь здоров

Петрушку используют в основном как приправу за ее яркий необычный вкус. А вот целебные свойства петрушки часто остаются вне зоны внимания.

«С петрушкой и салатом в горшочках» на Яндекс.Фотках

Петрушка является, наверно, одной из самых популярных ароматических трав во всем мире. Веточки зеленой петрушки могут дать вам гораздо больше, чем быть просто украшением на вашей тарелке. Петрушка содержит два типа необычных компонентов, которые очень необходимы для вашего здоровья. Первый тип – это эфирные масла, второй тип – флавониды.

Эфирные масла петрушки, как показали опыты на животных, снижают возможность образования опухолей, в частности, опухолей, образующихся в легких. Также эти эфирные масла могут помочь нейтрализовать действие отдельных канцерогенов, которые являются, например, частью табачного дыма или дыма, образующегося при приготовлении блюд на гриле.

Флавониды, которые содержатся в петрушке, в сочетании с высокой реакционной способностью кислородосодержащих молекул (так называемых кислородных радикалов) действуют в качестве антиоксидантов и предотвращают повреждения клеток. Именно этот процесс повреждения клеток и вызывает старение организма в целом.

Петрушка является также источником двух жизненно важных витаминов, которые незаменимы для профилактики многих заболеваний. Это – витамин С и витамин А.

Витамин С имеет много различных функций, полезных для человеческого организма. Он является основным растворимым в воде антиоксидантом и служит для обезвреживания опасных свободных радикалов, вызывающих повреждения клеток. Высокий уровень свободных радикалов способствует развитию и прогрессированию широкого спектра заболеваний, включая атеросклероз, рак толстой кишки, диабет и астма. Люди, которые употребляют в свою питании пищу, богатую витамином С, намного меньше страдают от этих заболеваний. Витамин С также является мощным противовоспалительным средством этим объясняется его полезность для людей страдающих такими заболеваниями, как остеоартрит и ревматоидный артрит. Люди, в рацион которых входят продукты богатые витамином С, болеют артритами более чем в три раза реже. А так как витамин С необходим для нормального функционирования иммунной системы, то его используют для профилактики рецидивирующих инфекционных заболеваниях уха и простуды.

Витамин А – это также важный антиоксидант, необходимый человеку. Употребляя продукты богатые витамином А, вы сокращаете риск появления таких заболеваний как: атеросклероз, диабет и рак толстой кишки. Как и витамин С, витамин А помогает людям страдающим остеоартритом и ревматоидным артритом.

Петрушка является хорошим источником фолиевой кислоты, одного из наиболее важных элементов, необходимых вашему организму. Она необходима для борьбы с сердечно-сосудистыми заболеваниями. При участии фолиевой кислоты организм превращает гомоцистеин в доброкачественные молекулы. Молекулы гомоцистеина являются потенциально опасными - при их высоком уровне могут непосредственно повреждаться кровеносные сосуды, они также провоцируют увеличение риска сердечного приступа и инсульта у людей с атеросклерозом. Такие богатые фолиевой кислотой продукты, как петрушка, очень полезны «сердечникам».

Фолиевая кислота также является важным питательным веществом для надлежащего деления клеток и поэтому жизненно важна для профилактики рака в двух областях тела, которые содержат быстро делящиеся клетки, - толстой кишки, а у женщин - шейки матки.

---

Глаза, как зеркало души

Кожа вокруг глаз очень тонкая, тогда как остальная кожа лица в четыре раза толще. На коже возле глаз мало сальных и потовых желез, а также опорных волокон таких, как эластин и коллаген. Под этой кожей почти нет кожаной жировой клетчатки, поэтому здесь и возникают в первую очередь морщинки.

Уход за кожей поможет вам успешно бороться с отечностью под глазами и с первыми морщинками.

Если глаза устали от работы, а веки покраснели, полезны промывания или примочки с настоем ромашки, укропа. Хорошо прикладывать лед, приготовленный из настоя этих же трав. Ну, а раз у меня этот блог посвящен всякой зелени, то и рецепты для красоты ваших глаз будут с использованием укропа и петрушки.

Настой из сухого укропа

2 чайные ложки сухого укропа залить 0,5 стакана кипятка и настаивать 15-20 минут.

Обильно смочить ватные диски или тампоны и, слегка отжав их, наложить на глаза на 20 минут.

---

Маска из петрушки и сметаны

Тщательно растереть 1 чайную ложку веточек петрушки и 1 чайную ложку сметаны.

Нанести смесь на кожу вокруг глаз, через 15 минут аккуратно смыть.

---

При отечности век

20 г свежей петрушки пропустить через мясорубку, размешать с 1 столовой ложкой чая и 30 каплями масляного раствора витамина А.

Использовать полученную смесь в виде примочек.

---

Будьте молодыми и красивыми!

---

Порадуйте себя салатом

Зимой так сложно встать утром – за окном еще темно, а ты должен уже радоваться новому дню. Как же это сложно делать в зимнее утро. Помогите себе встретить новый день с хорошим настроением, приготовьте красивый вкусный салат. Листья зеленого салата не только напомнят вам о летних грядках, но и помогут вам насытить организм полезными витаминами.

---

Греческий салат

Салат и овощи вымыть, листья салата обсушить.

Огурец и томаты нарезать крупными кубиками.

Перец вымыть, очистить от семян, нарезать квадратиками.

В салатник или на блюдо выложить несколько целых листьев латука. Остальные листья нарвать руками на небольшие кусочки.

Чеснок нарезать очень тонкими ломтиками, лук – тонкими кольцами.

Смешать в отдельной посуде овощи, чеснок, лук и порванный салат, заправить оливковым маслом, сбрызнуть виноградным уксусом, перемешать.

Выложить салат на подготовленное блюдо поверх листьев латука.

Сверху разложить нарезанный небольшими кубиками сыр и маслины.

Перед подачей украсить листиками зелени.

Вместо салата-латука можно использовать листья свежего шпината.

Греческий салат нельзя хранить, поэтому его следует готовить непосредственно перед употреблением.

Продукты: салат-латук – 1 кочан, крупный огурец – 1 штука, помидоры – 3 штуки, сладкие перцы – 2 штуки, очищенный чеснок – 2 зубчика, красная луковица – 1 штука, оливковое масло – 3 столовых ложки, виноградный уксус – 1 столовая ложка, сыр «Фета» или рассольная брынза – 200 г, маслины без косточек – 150 г, петрушка или укроп для украшения – 1 пучок

Салат зеленый с курицей и яйцами

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками.

Листья салата помыть, обсушить и порвать руками на небольшие кусочки.

Курицу мелко нарезать.

Зелень укропа и петрушки помыть и измельчить.

Для приготовления заправки сметану соединить с солью, черным молотым перцем и уксусом, тщательно перемешать.

Выложить в салатник курицу, яйца, листовой салат, зелень петрушки и укропа, полить все сметаной и подать к столу.

Продукты: салат листовой – 300 г, яйца – 2 штуки, курица отварная – 200 г, сметана – 125 г, уксус 3%-ный – 1 чайная ложка, зелень петрушки и укропа, соль и черный молотый перец по вкусу

Салат «С горчинкой»

Листья салата промыть, обсушить и крупно нарезать.

Редис и огурцы нарезать кружочками, помидор нарезать дольками.

Приготовить заправку из майонеза, горчицы и мелко нарезанных укропа и петрушки.

Смешать все нарезанные овощи и залить заправкой.

Посолить готовый салат по вкусу.

Продукты: китайский салат-латук – 200 г, редис – 200 г, помидоры – 300 г, огурцы – 200 г, майонез, горчица, петрушка и укроп, соль

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Сельдерей в микроволновке

Для приготовления пищи в микроволновой печи годится фарфоровая, пластмассовая, стеклянная посуда. Бумажная упаковка может применяться в микроволновой печи при невысокой температуре для разогревания и быстрого приготовления пищи, а также для продуктов с низким содержанием жира, сахара и воды.

Посуду для жаренья предварительно нагревают при включенной максимальной мощности. Лишь затем продукты закладывают в нагретую посуду и помещают в печь. К чему весь этот разговор о микроволновке? К тому, что сегодня я подобрала для вас рецепты блюд, приготовленных в микроволновой печи. А придать им особенный вкус поможет сельдерей.

---

Сэндвичи с мясом и зеленью сельдерея

В 1,5-литровую кастрюлю нарезать мясо.

Добавить к мясу лук, сельдерей и зеленый болгарский перец.

Запекать, накрыв, на полной мощности в течение 4-5 минут, помешав через 3 минуты.

Подавать на стол с ломтями белого хлеба в виде сэндвичей или на гренках.

Продукты: нарезанная зелень сельдерея – 120 г, говядина – 700 г, мелко нарезанный репчатый лук – 160 г, нарезанный болгарский перец – 60 г, соль – 1/2 чайной ложки, перец – 1/8 чайной ложки

«На здоровье» на Яндекс.Фотках

Пряный суп-пюре из сельдерея

Сельдерей нарезать маленькими кусочками.

Почистить лук-шалот и мелко порубить.

Нагреть большую чашку для поджаривания при 600 (500) Вт 2 (2,5) минуты.

Растопить в ней масло, добавить лук-шалот, овощи и посыпать мукой.

Тушить все в закрытой посуде при 600 (500) Вт 3 (3,5) минуты.

Крышкой закрывают, чтобы продукты приготовились быстрее.

Затем долить мясной или овощной бульон и доваривать в закрытой посуде при 500 Вт 6 минут.

Готовый суп взбить в пюре, снова перелить его в чашку, посолить, поперчить.

Зелень сельдерея мелко нарезать, добавить в суп и готовить в закрытой посуде при 500 Вт в течение 5 минут.

Добавить в суп сливки, еще раз приправить и довести до готовности при 600 (500) Вт 3 (3,5) минуты.

Готовый суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Лук-шалот, а также и овощи можно тушить и в обыкновенной чашке с маслом. Но в чашке для поджаривания продукты получают лучший вкус и имеют лучший цвет, потому что поверхность посуды для жарки нагревается и при контакте с ней на продуктах образуется корочка.

Продукты: зелень сельдерея – 60 г, клубни сельдерея – 100 г, лук-шалот – 1 штука, масло – 1 столовая ложка, мука – 1 столовая ложка, мясной или овощной бульон – 1 литр, сливки – 6 столовых ложек, рубленая петрушка – 0,5 столовых ложки, соль, перец, щепотка кайенского перца

Фаршированный перец с мясом и рисом

У перца отрезать нижнюю часть и удалить сердцевину.

Опустить очищенный перец в горячую воду и варить на полной мощности 4-5 минут, пока он не будет частично готов.

Затем воду слить.

Соединить оставшиеся ингредиенты и наполнить перцы фаршем.

Положить фаршированные перцы в кастрюлю.

Запекать их на полной мощности 6-7 минут или до тех пор, пока начинка не прогреется.

Продукты: нарезанный сельдерей – 60 г, средние зеленые перцы – 4 штуки, горячая вода – 750 мл, вареный мясной фарш – 240 г, томатный соус – 200 г, вареный рис – 240 г, рубленый репчатый лук – 1 столовая ложка, соль – 1/2 чайной ложки

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---