Черешковый сельдерей

Сельдерей – это культура с замечательным витаминным составом. Вот только не распространен он на наших приусадебных участках так, как того заслуживает. А культура то - очень ценная.

«Весна на балконе.Сельдерей.» на Яндекс.Фотках

Почему же такое происходит с сельдереем? Почему не выращивают его огородники так же часто, как скажем петрушку или укроп? Первый сдерживающий фактор, я думаю, - это слишком мелкие семена сельдерея. Представьте, из 1 г семян сельдерея можно получить 750-800 штука сеянцев. Прорастают они очень долго, проростки выходят слабые, так как семена сельдерея, как и у всех растений из семейства зонтичных, пропитаны эфирным маслом, которое затрудняет набухание семян. После появления всходов их нужно обязательно прореживать. Пока они еще окрепнут для прореживания, проходит время, а его используют недремлющие сорняки. Они перегоняют всходы сельдерея, и прореживание становится очень трудоемкой задачей. Надо соблюдать большую осторожность, чтобы и сорняки удалить, и сельдерей при этом не выдернуть. Даже, если сорняков не много, все равно очень сложно прореживать сельдерейные всходы, соблюдая требуемую густоту - настолько они часты. Семена то, очень мелкие были и их невозможно посадить равномерно.

Во-вторых, хотя сельдерей и холодостойкое растение, но весной, когда долго держится температура не выше 10ºС уже в первый год на части растений образуются цветочные стебли. Корневой сельдерей невозможно вырастить хорошего качества без выращивания рассады. А до него ли в горячую весеннюю пору. Тут бы с рассадой капусты, да огурцов и других важных культур разобраться.

В третьих, даже, если вы вырастили все же урожай корневого сельдерея, то потом он лежит у вас, пока вы не придумаете, какое ему найти применение. Вот и получается, что сельдерей – сложная для выращивания культура.

Лучше всего, я думаю, выбрать для выращивания на приусадебном участке сельдерей листовой. Он более скороспелый, может расти в загущенной посадке. Черешки у листьев тонкие, масса одного растения может достигать до 3 кг. Не все сорта листового сельдерея отрастают после срезки, сохраняя при этом насыщенный аромат. Не стоит запаздывать со срезкой листьев сельдерея. Иногда у листового сельдерея сильно вытягиваются черешки, смотрится такое растение красиво. Но на вкус оно совсем несъедобно. Выберите для выращивания листового сельдерея сорта Афина и Сафир. Также хорош будет чешский сорт Емни.

Кроме листового и корневого сельдерея существует и черешковый сельдерей. При загущенной посадке он дает хорошую листовую массу. При разреженной посадке (40х50 см) на нем вырастают широкие мясистые черешки.

Лунный посевной календарь на 2011 год - узнайте, в какие сроки и какие работы необходимо выполнить, чтобы получить хороший урожай на своем участке.

Черешковый сельдерей бывает двух видов: с легко отбеливающимися черешками и с трудно отбеливающимися черешками (и таких сортов большинство). Отбеливанием называется процесс окучивания черешка сельдерея землей, при котором его основание теряет зеленую окраску и горечь. Не зная этой тонкости, вы разочаруетесь в черешковом сельдерее. Очень хороши для выращивания следующие сорта черешкового сельдерея – Золотое перо и Золотой путь. Их можно выращивать даже без окучивания. Но найти семена этих сортов нелегко. При покупке семян черешкового сельдерея обязательно прочитайте, легко ли отбеливается данный сорт. Не советую покупать сельдерей сорта Паскаль и Юту. Они относятся к сортам с трудно отбеливающимися черешками. Сорт Юту, уступает Паскалю по урожайности, к тому же, он имеет черешки с фиолетовым оттенком. Самым лучшим сортом черешкового сельдерея в настоящее время является сорт Танго. Он также устойчив к цветухе и к ржавчине.

Наибольший урожай черешкового сельдерея можно получить при первой срезке, затем начинается спад. У листового сельдерея сохраняется приличный урожай и после срезки.

---

Что приготовить из зеленого лука

Зеленый лук в зимнее время радует глаз своими нежными зелеными стрелками. Кроме, эстетического удовольствия зеленый лук может обогатить ваш стол витаминами. Я приготовила для вас сегодня несколько рецептов блюд с зеленым луком. Думаю, что они вам понравятся.

---

Салат из свежих огурцов с зеленым луком

Свежие огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать тонкими ломтиками. Посолить огурцы, сложить в сито и дать стечь соку.

Нарезанные огурцы смешать с измельченными листьями зеленого салата (лучше нарвите его руками) и с мелко нарезанным зеленым луком.

Все залить простоквашей, смешать с лимонным соком и сахаром.

Перед подачей на стол посыпать салат измельченной зеленью укропа.

Продукты: зеленый лук – 2 пучка, зеленый салат – 3 кочана, свежие огурцы – 3 штуки, сок – 1/2 лимона, простокваша – 3 столовые ложки, укроп, сахар и соль по вкусу

---

«Красно-зеленый этюд» на Яндекс.Фотках

Тушеный судак с пюре из корнеплодов

Сначала приготовить пюре.

Помыть, почистить и порезать картофель, морковь и сельдерей на небольшие кусочки.

Варить в подсоленной воде около 15 минут, пока они не станут мягкими.

Слить воду.

Подогреть молоко и добавить вместе со сливочным маслом к отваренным корнеплодам.

Хорошо вымешать пюре, посолить и поперчить по вкусу.

Порезать свиное сало кубиками и поджарить на сковороде.

Выложить шкварки на бумажное полотенце, дать стечь лишнему жиру.

Почистить и мелко порезать лук-шалот.

Слегка обжарить его на масле и влить в сковороду вино.

Положить филе судака на сковороду, при желании досолить по вкусу и тушить под крышкой около 5 минут.

Достать рыбу и держать в тепле до подачи.

Помыть и мелко порезать зеленый лук.

Положить сливочное масло в сковороду, где тушился судак, перемешать.

Добавить шкварки в зеленый лук.

Подавать судака с приготовленным овощным пюре с соусом со сковороды.

Продукты: зеленый лук – 1 пучок, соленое свиное сало с мясными прожилками, лук-шалот (лук-порей) – 2 штуки, белое вино – 150 г, филе судака – 600 г, сливочное масло – 120 г, соль

Для пюре: картофель – 5 клубней, средняя морковь – 2 штуки, небольшой корень сельдерея – 1 штука, молоко – 200 г, сливочное масло – 2 столовые ложки, соль, молотый перец

---

Запеканка из зеленого лука с яйцами и брынзой

Зеленый лук вымыть и мелко нарезать, затем потушить в сливочном масле.

К готовому луку добавить нарезанные помидоры, вареный рис, воду и немного масла.

Все перемешать и выложить на противень.

Поставить запеканку в духовку и держать там пока рис не впитает в себя всю воду.

Яйца взбить с молоком и натертой на крупной терке брынзой.

Все перемешать и вылить полученную смесь сверху на запеканку.

Слегка размешать и снова поставить противень в духовку.

Продукты: зеленый лук – 500 г, сливочное масло – 50 г, помидоры – 3 штуки, вареный рис – 1/2 стакана, вода – 3\4 стакана, молоко – 1/2 стакана, яйца – 3 штуки, тертая брынза – 1/2 стакана

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Какие условия требуются салату в теплице

Подошло время продолжить тему выращивания салата в теплице. Начало читаем здесь. Во многих регионах уже задумываются о том, что пора заняться подготовкой теплиц к огородному сезону.

Итак, продолжаю. Салат очень требователен не только к почвенной влаге, но и к влажности воздуха. При сухих и жарких условиях у салата быстро образуется цветочный стебель, листья становятся горькими и непригодными для еды. В теплице при резких колебаниях температурного режима, а также при недостаточной влажности цветушность салата еще более усиливается. Но нельзя и заливать салат. При избыточной влажности растения салата поражаются грибными заболеваниями и часть урожая теряется.

Растения салата требуют хорошего освещения. При его недостатке растения вытягиваются, а у кочанных сортов салата формируется рыхлый и маленький кочан. Сильная загущенность растений салата также не дает сформироваться хорошей розетке листьев у листового салата и плотному кочану у кочанных сортов. При сильно загущенной посадке салата обязательно требуется прореживание растений. Обычно салат прореживают дважды за вегетационный период. Начинают с интервала 5 см и по мере роста растений это расстояние увеличивают до 15-20 см. При первом прореживании удаленные растений можно высадить на новое место, использовав их в качестве рассады. Растения, удаленные при более поздних прореживаниях, можно употреблять в пищу.

Лунный посевной календарь на 2011 год - узнайте, в какие сроки и какие работы необходимо выполнить, чтобы получить хороший урожай на своем участке.

Если посадка салата происходила в плодородную почву, то дополнительной подкормки растениям не требуется. Если же почва не была заранее удобрена, то салат можно подкормить мочевиной из расчета – 1 чайная ложка удобрения на 10 л воды. Время роста кочанного салата более длительное и ему требуется обязательная подкормка. Первый раз его подкармливают разведенным коровяком (1:10), во второй раз - птичьим пометом (1:20). Вместо органических удобрений можно подкормить салат комплексными минеральными удобрениями (1 столовая ложка на 10 л воды). После подкормки необходимо полить салат чистой водой.

Для выращивания в теплицах выведены разнообразные сорта салата с гладкими, пузырчатыми и даже морщинистыми ровыными или фестончатыми краями листьев. Окраска листьев салата зависит от пигментов, которые содержатся в листьях. Так наличие хлорофилла даст зеленую окраску листьев, а антоциан окрасит их в красный. Каких пигментов будет больше, таким и будет цвет листьев салата. Если же их окажется поровну, то салат будет иметь коричневые листья. Выращивание в разных условиях: открытый грунт или теплица, тоже сказывается на окраске, которую получат листья салата. Так в открытом грунте окраска будет более интенсивной, чем при выращивании в условиях защищенного грунта.

О болезнях и различных сортах салата для защищенного грунта я расскажу вам в следующей статье.

---

Блюда с петрушкой

Петрушка – это одна из самых доступных и любимых ароматных приправ на наших кухнях. Ее эфирные масла придают блюду специфический аромат и особый, присущий только петрушке вкус. Зелень петрушки применяют в салатах, при приготовлении первых и вторых блюд. Хороша она к мясу, к рыбе. О пользе петрушки у меня есть целый пост. Познакомьтесь с новыми рецептами блюд с петрушкой.

---

Свиные рулеты с маслинами

Свинину нарезать ломтиками. В центре каждого ломтика сделать глубокий поперечный надрез. В сторону от центра сделать надрезы к бокам, чтобы получились длинные прямоугольные пласты.

Подготовленное мясо отбить, натереть солью и перцем.

На каждый пласт мяса выложить фарш, поверх него выложить кусочки шпика, посыпать измельченной зеленью петрушки, а поверх нее поместить маслины.

Свернуть мясо в рулеты, закрепить их деревянными зубочистками или перевязать ниткой.

Завернуть рулеты в пищевую фольгу для запекания и выложить их на противень.

Готовить в разогретой до 200º С около одного часа.

Продукты: зелень петрушки – 1 пучок, свинина – 1 кг, шпик – 200 г, куриный фарш – 200 г, маслины – 1/3 банки, майонез – 250 г, соль и перец

---

Рис с чечевично-персиковым соусом

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и потушить до мягкости в топленом масле, примерно 4-5 минут.

Добавить в сковороду с луком чечевицу, влить 350 мл воды.

Накрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 35 минут.

Смесь белого и дикого риса отварить до готовности.

Петрушку помыть, обсушить, отложить несколько листков для дальнейшего украшения.

Остальную петрушку мелко нарезать.

Персики выложить в дуршлаг и дать стечь жидкости.

Затем нарезать персики тонкими ломтиками.

В сковороду с готовой чечевицей положить нарезанную петрушку и ломтики персика.

Добавить крахмал, порошок карри, влить 250 мл воды.

Перемешать. Прогреть смесь и посолить по вкусу.

На порционные тарелки выложить горкой готовую смесь белого и дикого риса, смесь лука и персиков с чечевицей выложить рядом в виде гарнира.

Украсить листочками петрушки и подавать к столу.

Продукты: свежая петрушка – 1 пучок, репчатый лук – 2 штуки, топленое масло – 2 столовые ложки, чечевица – 100 г, вода – 600 мл, смесь белого и дикого риса (обычный длиннозернистый рис) – 200 г, консервированные персики – 150 г, картофельный крахмал – 1 чайная ложка, порошок карри – 1 чайная ложка, соль

---

Мясо с белым вином

Мясо разрезать на 4-6 кусков, положить в кастрюлю и залить вином, чтобы оно только покрыло мясо.

Морковь очистить и мелко нарезать.

Репчатый лук очистить и нашинковать.

Морковь, репчатый лук, нарезанную зелень петрушки, лавровый лист, хмели-сунели добавить к мясу. Посолить и поперчить.

Поставить мясо с овощами на огонь и довести до кипения, готовить на слабом огне до мягкости.

Грибы промыть, обжарить на сливочном масле.

Затем добавить к мясу грибы, желток, сок и цедру лимона.

Проварить еще немного и подать к столу.

Продукты: нарезанная зелень петрушки – 1 столовая ложка, корейка – 1 кг, белое вино – 1 стакан, репчатый лук – 1 штука, морковь – 2-3 штуки, сливочное масло – 100 г, мука – 1 столовая ложка, желток – 1 штука, грибы – 200 г, лимон – 1 штука, соль – 1 чайная ложка, лавровый лист – 1 штука, цедра 1 лимона, хмели-сунели

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Салаты с зеленым луком

Бывают у хозяйки дни, когда она просто не знает, что же приготовить сегодня. Повседневные блюда уже приелись, а готовить, что-то особенное нет времени. В этом случае вас могут выручить салаты. Подайте к уже привычным блюдам новый салат, и вы увидите, что домочадцы с удовольствием умнут то, на что вчера и не хотели смотреть. Салаты с зеленым луком очень просты в приготовлении, но своей пикантной остротой придадут новый вкус вашим обедам или ужинам. Почитайте, как просто можно приготовить салат с зеленым луком.

---

Салат из зеленого лука и творога

Зеленый лук промыть, обсушить и мелко нарезать.

Смешать лук с творогом, посолить и заправить сметаной.

Готовый салат украсить веточками петрушки.

Продукты: зеленый лук – 100 г, творог – 300 г, сметана – 50 г, зелень петрушки – 5 г, соль по вкусу

---

«Лук-слизун» на Яндекс.Фотках

Салат из зеленого лука, сыра и яиц

Зеленый лук вымыть.

Яйца сварить вкрутую, охладить и очистить.

Очищенный чеснок растереть с солью.

Зеленый лук мелко нашинковать.

Сыр и яйца нарезать кубиками.

Все компоненты салата сложить в салатник, перемешать, залить майонезом и поставить в холодильник на полчаса.

Продукты: зеленый лук – 40 г, сыр – 300 г, яйца – 3 штуки, чеснок – 2 зубчика, майонез – 100 г, соль по вкусу

---

Салат из маринованного лука и анчоусов

Репчатый лук очистить и нарезать тонкими кольцами, сложить в емкость с плотно закрывающейся крышкой.

Зеленый лук мелко нарезать и вместе с оливковым маслом, соком двух лимонов добавить к репчатому луку.

Выдержать эту смесь в холодном месте в течение 12 часов.

Затем выложить маринованный лук в салатницу.

Добавить к нему анчоусы, измельченные маринованные огурчики, оливки и сыр, нарезанный кубиками.

Посыпать салат перцем и перемешать.

Вдоль стенок салатницы выложить кружочки вареных яиц.

Продукты: зеленый лук – 100 г, репчатый лук – 5 небольших головок, лимон – 2 штуки, вареные яйца – 3 штуки, маленькие маринованные огурчики – 3 штуки, оливки без косточек – 10 штук, копченый сыр, оливковое масло – 3 столовые ложки, молотый черный перец

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Ваш друг - шпинат

Блюда, приготовленные с использованием шпината, приносят в наш организм свою долю витаминов и полезных веществ. Овощные салаты с добавлением шпината очень вкусны и должны, хотя бы изредка, появляться на вашем столе. В это время года нам необходима большая доза витаминов, чтобы противостоять всевозможным ОРЗ и ОРВИ. Если под рукой нет свежего шпината – используйте замороженный. На страницах этого блога вы найдете много рецептов блюд из шпината, пожалуйста, читайте и готовьте эти замечательные блюда.

---

Салат из шпината с козьим сыром

Для приготовления заправки лимонный сок, оливковое масло и уксус соединить и хорошо перемешать. Добавить соль и перец.

Шпинат тщательно промыть и выложить листья шпината в салатник.

Полить шпинат заправкой и перемешать.

Помидоры нарезать ломтиками, сыр – кубиками. Добавить их к шпинату, осторожно перемешать.

Украсить готовый салат кедровыми орешками.

Продукты: шпинат – 300 г, лимонный сок – 2 чайные ложки, масло оливковое – 1 чайная ложка, уксус винный белый – 2 столовые ложки, крупные помидоры – 2 штуки, козий сыр – 60 г, кедровые орешки – 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу

---

Салат из овощей со шпинатом

Помидоры вымыть и порезать кружочками, если они очень крупные, то разрезать каждый кружочек пополам.

Огурцы и морковь вымыть. Морковь очистить. Нарезать овощи тонкими кружочками.

Лук порезать на колечки.

Уложить все нарезанные овощи слоями в салтник. Каждый слой немного посолить.

Сверху посыпать салат мелко нашинкованной зеленью.

Салатную заправку приготовить из растительного масла, майонеза, лимонного сока и горчицы. При желании посолить и поперчить заправку по вкусу.

Залить салат заправкой , украсить веточками свежей зелени.

Продукты: шпинат – 2 пучка, помидоры – 400 г, огурцы – 250 г, морковь – 200 г, репчатый лук – 5 штук, зеленый горошек – 100 г, растительное масло – 5 столовых ложек, горчица – 1 столовая ложка, лимон – 1/2 часть, зелень, майонез, перец, соль

---

Помидоры, фаршированные шпинатом

Шпинат вымыть, обсушить и измельчить.

Репчатый лук и чеснок мелко нарезать и обжарить .

Добавить к ним шпинат, посолить и поперчить.

У помидоров срезать «крышечки», вынуть из них мякоть и мелко нарезать ее вместе со срезанными верхушками.

Хлеб нарезать кубиками, размочить в молоке.

Сыр натереть и вместе с отжатым ржаным хлебом и семенами кунжута добавить к шпинату. Хорошо перемешать.
Нафаршировать помидоры получившейся смесью.
Полить каждый помидор майонезом, поместить их в форму для запекания и поставить в разогретую духовку.
Запекать около 20 минут.

Продукты: листовой шпинат – 300 г, помидоры – 5 штук, оливковое масло – 1 чайная ложка, ржаной хлеб – 2 ломтика, молоко – 100 мл, сыр гауда – 50 г, репчатый лук – 1 штука, чеснок – 1 зубчик, майонез – 1 чайная ложка, семена кунжута, черный молотый перец и соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Как готовить супы с зеленью в горшочках

В горшочке можно готовить самые разные супы: хоть щи, хоть крупяные, хоть молочные. И все они будут чрезвычайно вкусными. Приготовленные в горшочках супы сохраняют все витамины и нужные для организма вещества. Добавив в такие супы зелень, вы получите прекрасное и очень полезное блюдо. Укроп и петрушку сейчас можно купить в любое время года, поэтому варите супы в горшочках, кладите туда купленную зелень и угощайтесь сами, и угощайте своих близких!

---

Зеленые щи

Свинину промыть, положить в кастрюлю и, залив холодной водой, поставить на огонь.

Довести до кипения, снять пену, затем убавить огонь и варить в течение 45 минут до полуготовности.

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Достать мясо из бульона и нарезать его кубиками.

Затем положить нарезанное мясо в горшочек, добавить к нему овощи, посолить, поперчить.

Закрыть горшочек крышкой и поставить в умеренно разогретую духовку, где держать до полной готовности.

За 5 минут до конца варки добавить в горшочек, мелко нарезанный щавель и укроп с петрушкой.

Продукты: щавель – 2 больших пучка, зелень укропа – 1 пучок, вода – 1,5 л, свинина – 300 г, морковь – 1 штука, картофель – 2 клубня, соль и перец по вкусу

---

«Петрушкино лицо» на Яндекс.Фотках

Щи казацкие

Рыбу очистить, промыть и нарезать ломтиками.

Сложить ломтики рыбы в кастрюлю, залить горячей водой и варить до полуготовности. Готовый рыбный бульон процедить.

Помидор нарезать кружочками.

Репчатый лук и чеснок очистить и нарезать их полукольцами.

Затем обжарить помидор, лук и чеснок в сковороде на растительном масле в течение 5-7 минут.

Белокочанную капусту мелко нашинковать.

Процеженный рыбный бульон влить в горшочек, добавить в него капусту, обжаренные овощи, очищенную и натертую на крупной терке морковь, очищенный и нарезанный кружочками картофель, половину мелко нарезанной зелени.

Посолить, поперчить будущий суп и закрыть горшочек крышкой.

Поставить горшочек в умеренно нагретую духовку и варить в течение 25-30 минут.

Продукты: зелень укропа с петрушкой – 1 пучок, вода – 1,3 л, речная рыба с крупными костями, картофель – 2 клубня, помидор – 1 штука, белокочанная капуста – 200 г, небольшая морковь – 1 штука, чеснок – 2 дольки, репчатый лук – 1 штука, растительное масло – 1 столовая ложка, сметана, соль и красный перец по вкусу

---

Свекольник

Свеклу вымыть и очистить, натереть на терке, добавить к свекле уксус, нарезанные маленькими ломтиками помидоры, размягченное сливочное масло и тушить в сковороде, периодически доливая бульон, чтобы овощи не подгорели.

Оставшийся бульон влить в горшочек, положить в него очищенный и нарезанный кубиками картофель, тушеные овощи, сахар.

Посолить, положить специи по вкусу, закрыть горшочек крышкой и поставить в умеренно нагретую духовку.

В самом конце варки в свекольник добавить нарезанные кубиками вареные яйца, мелко нарезанную зелень и зеленый лук.

При подаче к столу заправить свекольник сметаной.

Продукты: укроп – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, вода или бульон – 1,3 л, свекла – 4 штуки, помидоры – 2 штуки, картофель – 2 клубня, сливочное масло – 2 столовые ложки, сахар – 1 столовая ложка, яйца – 2 штуки, 3%-ный уксус – 1 столовая ложка, сметана – 2 столовые ложки, измельченный  зеленый лук – 3 столовые ложки, специи и соль по вкусу

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Блюда с укропом

Укроп никогда не отличался среди других пряных трав, но по сути дела, он является приправой ко всему. Где только его не применяют: в косметике, в кулинарии и вовсе без него не обойтись, в медицине. Укроп – это чисто народная приправа, доступная всем и растущая везде и всюду по огородному участку, стоит его только один раз посадить. Блюда, приготовленные с укропом, получаются пахучими и аппетитными, благодаря эфирным маслам, содержащимся в укропе. Не забывайте добавлять эту простенькую травку в свой рацион питания. Просто – не значит не вкусно.

---

Баранина с укропным соусом

Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения.

Добавить морковь, лук и стебли укропа.

Варить на слабом огне под крышкой полтора часа.

За 20 минут до готовности добавить душистый перец и гвоздику.

Приготовить соус. Для этого муку подсушить на сковороде без масла, без изменения цвета, охладить.

Добавить в сковороду с мукой молоко, хорошо размешать, чтобы не было комков. Постоянно помешивая, влить кипящий бульон.

Проварить соус на слабом огне около 4-5 минут, затем добавить лимонный сок, мелко нарубленную зелень укропа, соль и перец по вкусу.

Отварную баранину нарезать тонкими ломтиками, разложить на подогретых порционных тарелках, полить укропным соусом и подавать к столу горячей с рисовым гарниром или картофельным пюре.

Продукты: свежий укроп (только стебли) – 1 пучок, мякоть баранины – 1 кг, вода – 1 л, крупная морковь – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, душистый перец – 7-8 горошин, гвоздика – 3-4 бутончика

Для соуса: свежий укроп (только зелень) – 1 пучок, пшеничная мука – 3 столовые ложки, молоко – 1 стакан, бульон от баранины – 1/2 стакана, лимонный сок – 1 столовая ложка, соль, молотый черный перец

---

Запеканка из лосося

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Почистить и нарезать тонкими полукольцами головку репчатого лука.

Филе лосося порезать на тонкие кусочки, следя за тем, чтобы в нем не осталось даже мелких косточек.

Смазать огнеупорную форму растительным маслом, выложить на дно половину картофеля, лук, затем слой лосося и снова слой картофеля.

Взбить яйца со сливками в однородную массу.

Добавить по вкусу соль, молотый белый перец и половину мелко нарезанного укропа.

Разогреть духовку до 175º С.

Залить картофель яично-сливочной смесью и запекать блюдо в нижней части духовки примерно в течение 55 минут или до тех пор, пока оно не покроется золотистой корочкой и верхний слой картофеля не станет мягким.

При подаче посыпать блюдо оставшимся нарезанным свежим укропом.

Продукты: свежий укроп – 1 пучок, картофель – 800 г, репчатый лук – 1 штука, филе подкопченного лосося – 250 г, растительное масло – 1 столовая ложка, яйца – 3 штуки, сливки – 1,5 стакана, соль, молотый белый перец

---

Изумрудные шарики

Мягкий сыр натереть на мелкой терке.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Смешать сыр и раздавленный чеснок.

Добавить к ним майонез, черный молотый перец, перемешать до получения однородной массы.

Из сырно-чесночной массы сформировать 16 шариков, внутрь каждого поместить оливку.

Укроп, эстрагон и кинзу измельчить и перемешать.

Обвалять сырные шарики в смеси трав и выложить на блюдо.

Продукты: зелень укропа – 1 столовая ложка, мягкий сыр – 400 г, фаршированные оливки – 16 штук, чеснок – 2 зубчика, майонез – 2 чайные ложки, рубленый эстрагон – 1 столовая ложка, кинза – 1/2 столовой ложки, перец черный молотый

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---