Салат Табуле – это арабо-израильский салат, который состоит в основном из рубленой зелени. Известность салата Табуле давно перешагнула границы Ливана и Сирии, готовят его во всем мире с небольшими вариациями, но неизменным ингредиентом всегда остается бургуль (пшеничная крупа).
Смотрим видео:
Читаем рецепт:
Салат Табуле
Главное в этом салате все очень мелко нарезать. Начнем с зелени. Нарежем очень мелко петрушку (вместе со стеблями). Перекладываем петрушку в чашку.
У мяты перечной отделяем листья от стеблей. Стебли мяты горчат, даже при заваривании в чае. Добавляем мяту к петрушке.
Лимон очищаем от кожуры. Нарезаем его на очень мелкие кусочки и добавляем к зелени. Нам будет достаточно половины лимона.
Нарезаем на мелкие кубики половинку головки репчатого лука. Кладем лук в ту же чашку.
Так же нарезаем один помидор.
Берем пропаренные рубленые зерна пшеницы. Замачиваем их в кипятке, примерно, на 20 минут. Получаются такие зернышки: и не сваренные и не сырые. Они будут хрустеть в этом салате.
Солим, перчим.
Добавляем немного оливкового масла.
Теперь все перемешиваем.
Салат готов, выкладываем его на красивое блюдо.
Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!
