Шпинат можно употреблять для профилактики желудочно- кишечных заболеваний, при малокровии, анемии, истощении, сахарном диабете, гипертонической болезни. Маленьким детям шпинат дают в виде пюре для профилактики рахита. Также шпинат рекомендуется в пищу беременным женщинам, так как содержит высокое количество фолиевой кислоты.
Теплый салат из свеклы с беконом и шпинатом
Свеклу хорошо вымыть отварить целиком до мягкости. Остудить, очистить и нарезать небольшими кусочками или дольками.
Вымытую морковь отварить до мягкости, остудить, очистить и нарезать брусочками.
Имбирь очистить, натереть на мелкой терке.
Бекон порезать и обжарить на растительном масле, затем выложить в отдельную посуду.
Натертый имбирь, коричневый сахар, апельсиновую цедру и выжатый из апельсина сок, уксус и корицу смешать в кастрюле и довести до кипения. Варить в течение 2 минут.
Положить в кастрюлю свеклу и морковь и готовить 1 минуту.
Выложить в салатницу бекон и шпинат, на них – свеклу и морковь, полить пряным соусом из кастрюли.
Вместо листьев шпината можно использовать молодую ботву свеклы или мангольда. Этот салат подают к столу сразу же после приготовления. К нему можно подать, как дополнение, ломтики подсушенного пшеничного хлеба.
Продукты: молодой шпинат – 150 г, свекла – 500 г, средняя морковь – 4 штуки, корень имбиря – 3-4 см, бекон – 70 г, коричневый сахар – 2 столовые ложки, цедра и сок 1 апельсина, винный уксус – 2 столовые ложки, молотая корица – 1/2 чайной ложки
Почти на всей территории нашей страны стоит сухая жаркая погода. Дождичка бы, хоть чуть-чуть! Говорят, что дальше будет еще хуже и лето предстоит сухое и очень жаркое. Посмотрим, а пока, для своего успокоения , я нашла вот этот видео-клип Аллы Пугачевой с песней "Эти летние дожди". Может, если смотреть его часто, то и дождь придет?:)
Запеканка из вермишели и шпината
Шпинат отварить в небольшом количестве воды до тех пор, пока он не станет развариваться. Затем снять его с огня.
Вермишель варить в кипящей воде в течение 10 минут, затем промыть холодной водой.
Шпинат крупно нарезать и смешать с чесночным порошком.
Грудинку нарезать кубиками и разогреть.
Яйца взбить с солью, чесноком, мускатным орехом.
Разогреть духовку до 220ºС.
Противень смазать маслом.
На противень положить слой вермишели, затем слой шпината и грудинки. Сверху положить еще один слой вермишели.
Полить взбитым яйцом.
Выпекать 20 минут.
Достать запеканку из духовки, посыпать сыром и запекать еще 10 минут, пока сыр не начнет плавиться.
Продукты: шпинат: 500 г, вермишель – 250 г, грудинка (ветчина, колбаса) – 100 г, яйцо – 2 штуки, соль – 1/2 чайной ложки, черный перец – 1 щепотка, чесночный порошок – 1 щепотка, сливки – 1/2 стакана, тертый сыр – 50 г, мускатный орех
Клецки из шпината
Сваренный в подсоленной воде картофель протереть, добавить в него желтки, молоко, хлебную крошку, протертый шпинат, пассерованный рубленный репчатый лук, соль, перец и половину подогретого масла.
Все продукты вводить в указанном порядке, одновременно взбивая массу веселкой.
Из полученной массы сформовать клецки, опуская их с ложки в подсоленный кипяток.
Варить 5-6 минут при слабом кипении.
Всплывшие на поверхность воды клецки, вынуть шумовкой и переложить в посуду с растопленным сливочным маслом.
Подать клецки горячими со сметаной.
Продукты: шпинат – 150 г, картофель – 150 г, репчатый лук – 30 г, хлебные крошки – 50 г, молоко – 40 г, яйцо – 1 штука, сливочное масло – 20 г, сметана – 60 г, соль, перец
Просто, но очень вкусно!
Приятного аппетита!
Если на зиму вы заготовили пузатую красавицу-тыкву, то в этом выпуске журнала "Я на кухне" вы найдете рецепт прекрасного пирога из тыквы с сыром. Кроме этого в нем еще много вкусных рецептов. Не медлите, скачайте журнал и угостите своих домочадцев разными вкусностями.
