Вот и я с новыми рецептами!

Дорогие мои читатели, вы, наверно, уже попрощались с непутевой хозяйкой этого блога. Но вот я появилась. Думаю, что надолго и даже рецепты новые вам приготовила.:)) Читайте!

---

Пирог рыбный с зеленью и перцем

Из муки, сливочного масла, желтков, 4 столовых ложек воды и щепотки соли замесить тесто. Скатать тесто в виде шара, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 минут.

Перец вымыть, очистить от семян и нарезать полосками.

Зелень вымыть и нарезать.

Нагреть духовку до 200º С.

В форму для пирога, смазанную жиром, выложить тесто и поднять бортик.

Разложить на тесте полоски сладкого перца.

Рыбное филе нарезать кубиками.

Взбить сливки, яйца, творог, соль и перец и добавить кубики рыбы.

Смесь вылить на сладкий перец.

Посыпать зеленью.

Выпекать пирог 40 минут и еще горячим подать к столу.

Продукты: мука – 200 г, сливочное масло – 150 г, желтки от 2 яиц, красный, зеленый и желтый сладкий перец – по 2 штуки, базилик – 1 пучок, зеленый лук – 1 пучок, филе лосося или семги – 200 г, сливки – 200 мл, яйца – 6 штук, творог – 200 г, соль, перец

---

Легкий супчик

Чеснок очистить и мелко нарубить.

Зелень промыть под проточной водой, обсушить и мелко нарвать руками.

Все смешать и взбить при помощи блендера, добавить кефир, еще раз взбить, поперчить и посолить.

Такой супчик подают к столу с ржаными сухариками и свежими огурчиками.

Продукты: зелень петрушки, укропа и кинзы – по 1 пучку, чеснок – 2-3 зубчика, нежирный кефир – 1 л

---

Салат из тунца

Промыть под струей холодной воды кочан салата-латука и нарезав, выложить его на 4 тарелки.

Разделить консервированного тунца на кусочки и разложить сверху.

Нарезать репчатый лук тонкими кольцами и положить на рыбу. Посыпать каперсами. Каперсы продают консервированными в рассоле, промойте их, чтобы удалить лишнюю соль.

Для приготовления заправки тщательно взбить в высокой емкости оливковое масло, лимонный сок, посолить, поперчить по вкусу.

Влить заправку в салат.

Прикрыть крышкой и перед подачей на стол подержать в холодильнике в течение 1 часа.

Украсить салат веточками свежей зелени. На стол подать со свежим деревенским хлебом, если, конечно, есть такая возможность.:))

Если у вас под рукой не оказалось тунца, замените его на консервированного лосося.

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---

Блюда с укропом

Укроп никогда не отличался среди других пряных трав, но по сути дела, он является приправой ко всему. Где только его не применяют: в косметике, в кулинарии и вовсе без него не обойтись, в медицине. Укроп – это чисто народная приправа, доступная всем и растущая везде и всюду по огородному участку, стоит его только один раз посадить. Блюда, приготовленные с укропом, получаются пахучими и аппетитными, благодаря эфирным маслам, содержащимся в укропе. Не забывайте добавлять эту простенькую травку в свой рацион питания. Просто – не значит не вкусно.

---

Баранина с укропным соусом

Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить горячей водой, довести до кипения.

Добавить морковь, лук и стебли укропа.

Варить на слабом огне под крышкой полтора часа.

За 20 минут до готовности добавить душистый перец и гвоздику.

Приготовить соус. Для этого муку подсушить на сковороде без масла, без изменения цвета, охладить.

Добавить в сковороду с мукой молоко, хорошо размешать, чтобы не было комков. Постоянно помешивая, влить кипящий бульон.

Проварить соус на слабом огне около 4-5 минут, затем добавить лимонный сок, мелко нарубленную зелень укропа, соль и перец по вкусу.

Отварную баранину нарезать тонкими ломтиками, разложить на подогретых порционных тарелках, полить укропным соусом и подавать к столу горячей с рисовым гарниром или картофельным пюре.

Продукты: свежий укроп (только стебли) – 1 пучок, мякоть баранины – 1 кг, вода – 1 л, крупная морковь – 1 штука, репчатый лук – 1 штука, душистый перец – 7-8 горошин, гвоздика – 3-4 бутончика

Для соуса: свежий укроп (только зелень) – 1 пучок, пшеничная мука – 3 столовые ложки, молоко – 1 стакан, бульон от баранины – 1/2 стакана, лимонный сок – 1 столовая ложка, соль, молотый черный перец

---

Запеканка из лосося

Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками.

Почистить и нарезать тонкими полукольцами головку репчатого лука.

Филе лосося порезать на тонкие кусочки, следя за тем, чтобы в нем не осталось даже мелких косточек.

Смазать огнеупорную форму растительным маслом, выложить на дно половину картофеля, лук, затем слой лосося и снова слой картофеля.

Взбить яйца со сливками в однородную массу.

Добавить по вкусу соль, молотый белый перец и половину мелко нарезанного укропа.

Разогреть духовку до 175º С.

Залить картофель яично-сливочной смесью и запекать блюдо в нижней части духовки примерно в течение 55 минут или до тех пор, пока оно не покроется золотистой корочкой и верхний слой картофеля не станет мягким.

При подаче посыпать блюдо оставшимся нарезанным свежим укропом.

Продукты: свежий укроп – 1 пучок, картофель – 800 г, репчатый лук – 1 штука, филе подкопченного лосося – 250 г, растительное масло – 1 столовая ложка, яйца – 3 штуки, сливки – 1,5 стакана, соль, молотый белый перец

---

Изумрудные шарики

Мягкий сыр натереть на мелкой терке.

Чеснок очистить и пропустить через пресс.

Смешать сыр и раздавленный чеснок.

Добавить к ним майонез, черный молотый перец, перемешать до получения однородной массы.

Из сырно-чесночной массы сформировать 16 шариков, внутрь каждого поместить оливку.

Укроп, эстрагон и кинзу измельчить и перемешать.

Обвалять сырные шарики в смеси трав и выложить на блюдо.

Продукты: зелень укропа – 1 столовая ложка, мягкий сыр – 400 г, фаршированные оливки – 16 штук, чеснок – 2 зубчика, майонез – 2 чайные ложки, рубленый эстрагон – 1 столовая ложка, кинза – 1/2 столовой ложки, перец черный молотый

---

Просто, но очень вкусно!

Приятного аппетита!

---